食品抽检不合格对销售者的处罚措施是严格且多层次的，具体依据不合格情形的严重程度及相关法律规定来确定。以下是详细的解答：
主要处罚措施
责令整改与警告：
- 对于食品安全风险较低的不合格情形，监管部门会首先责令销售者采取整改措施，如立即停止销售不合格食品，对不合格食品进行封存、召回等，并给予警告。
没收违法所得和违法产品：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门会没收销售者的违法所得和违法销售的食品，以及用于违法销售的工具、设备等物品。
罚款：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，对于违法销售的食品，货值金额不足一万元的，可能面临五万元以上十万元以下的罚款（具体数额依据地方性规定可能有所不同）。
- 货值金额一万元以上的，可能面临货值金额十倍以上二十倍以下的罚款（具体数额同样依据地方性规定可能有所不同）。
责令停产停业与吊销许可证：
- 情节严重时，相关部门会责令销售者停产停业。
- 若情节特别严重，或多次出现食品抽检不合格且对人体健康造成严重危害，将吊销销售者的食品经营许可证。
刑事责任：
- 如构成犯罪，将依法追究销售者的刑事责任。例如，生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪等，可能面临有期徒刑、罚金或没收财产等刑事处罚。
特殊情况下的处罚
- 为违法者提供条件：明知他人从事违法行为仍为其提供销售场所或其他条件的，将被责令停止违法行为，没收违法所得，并处以高额罚款。
- 严重安全问题：如销售病死、毒死的动物肉类等严重安全问题的食品，将面临更为严厉的处罚，包括高额罚款和可能的拘留措施。
应对与免责
- 控制食品安全风险：销售者在发现食品不合格后，应立即采取封存库存问题食品、暂停销售和使用问题食品、召回问题食品等措施，控制食品安全风险，并排查问题发生的原因进行整改。
- 报告处理情况：销售者需及时向住所地食品药品监督管理部门报告相关处理情况，以确保监管部门能够及时掌握情况并采取进一步措施。
- 免责情况：如果销售者履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应依法没收其不符合食品安全标准的食品。
综上所述，食品抽检不合格的处罚力度大且全面，体现了国家对食品安全问题的高度重视。销售者应严格遵守食品安全法规，确保食品质量和安全，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。