当您在饭店就餐时遇到“禁止自带酒水”的规定，这实际上可能侵犯了您的自主选择权和公平交易权。根据《消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括自主选择是否购买或使用某种商品。针对这种情况，您可以通过以下几种途径进行投诉和维权：

1. 向消费者协会投诉：

   • 您可以通过拨打12315热线或访问全国12315平台（https://www.12315.cn/）在线提交投诉。在投诉时，请提供详细的饭店信息、消费情况以及“禁止自带酒水”的证据。
   • 消费者协会将登记您的投诉，并与饭店进行沟通协商。他们会在规定时间内向您反馈处理进度和结果。如果发现违法行为，消费者协会将建议相关部门进一步调查处理。

2. 向市场监督管理部门投诉：

   • 您同样可以拨打12315热线，或者前往当地市场监督管理部门的办公地点进行现场投诉。此外，还可以通过其官方网站、微信公众号等线上渠道进行投诉。
   • 市场监督管理部门将调查核实您的投诉情况。如果查实饭店的“禁止自带酒水”规定违反了相关法律法规，他们将责令饭店改正，并依法给予行政处罚。

3. 向行业主管部门投诉：

   • 根据您所在地的具体情况，您可以向餐饮行业的主管部门（如商务部门）进行咨询和投诉。通常可以通过电话、邮件或书面材料来反映问题。
   • 行业主管部门将对饭店进行劝导和规范，引导其遵守行业规范和法律法规，从而维护消费者的合法权益。

4. 法律途径维权：

   • 如果上述途径均无法解决问题，或者商家的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以考虑通过法律途径来维权。建议咨询专业律师，了解相关法律规定和维权方式，并在必要时提起诉讼。

在进行投诉和维权时，请保持冷静和理性，客观陈述事实，并提供相关证据（如发票、照片、视频等）。同时，提前了解相关法律法规和消费者权益保护规定，将有助于您更有效地维护自己的权益。