餐饮服务提供者在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须严格遵守国家法律法规，确保食品安全。以下是餐饮单位禁止采购的食品、食品添加剂及食品相关产品：
一、禁止采购的食品
- 病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水产动物肉类及其制品：这些食品可能携带病菌或毒素，对人体健康构成严重威胁。
- 未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，以及未经检验或者检验不合格的肉类制品：未经检疫或检验不合格的肉类制品可能存在食品安全隐患，不得采购。
- 标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品：过期食品或虚假标注生产日期的食品，其品质和安全性无法得到保障。
- 无标签的预包装食品：无标签的食品无法追溯其来源和安全性，因此不得采购。
- 其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品：任何违反法律法规或食品安全标准的食品，餐饮单位均应禁止采购。
二、禁止采购的食品添加剂
- 亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾等）：亚硝酸盐在特定条件下可能转化为致癌物亚硝胺，对人体健康造成危害，因此被严格禁止在餐饮中使用。
- 非食用物质：如工业染料（如苏丹红）、工业用甲醛等，这些物质根本不能作为食品添加剂使用，严禁添加到食品中。
- 滥用的食品添加剂：即使某些添加剂在合法范围内可使用，但若超出规定的使用范围、使用剂量或使用方法，同样被视为滥用，如超量使用防腐剂、色素等。
- 淘汰的食品添加剂品种：随着食品安全标准的提高，一些曾经被允许使用但后来发现存在安全隐患的食品添加剂会被淘汰，如过氧化苯甲酰等。
三、禁止采购的食品相关产品
- 与不符合食品安全标准的食品接触的材料和容器：如含有有害物质的包装材料、容器等，这些产品可能污染食品，对人体健康造成危害。
- 无生产许可证或质量不合格的食品相关产品：如餐具、厨具等，若产品质量不合格或未取得生产许可证，其安全性和卫生性无法得到保障。
综上所述，餐饮单位在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保所采购的产品符合安全、卫生、健康的要求。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。