针对您提出的“超期食品10元怎么赔偿”的问题，以下是根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、赔偿依据

根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买并食用了不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。在此基础上，消费者还可以主张支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。

二、具体赔偿计算

1. 基础赔偿：您购买的过期食品价值10元，因此，您首先可以要求赔偿这10元的损失。

2. 额外赔偿：根据法律规定，您还可以要求支付价款十倍的赔偿金，即10元 * 10 = 100元。但由于法律规定增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算，所以您实际可以获得的赔偿金为1000元（包括基础赔偿的10元和额外赔偿的990元）。

三、赔偿主体

• 经营者：您可以直接向销售过期食品的经营者要求赔偿。
• 生产者：如果问题食品是生产者生产的，并且经营者已经赔偿了您，但问题根源在于生产者，那么经营者有权向生产者追偿。同样，如果问题直接源于生产者，您也可以直接向生产者要求赔偿。

四、经营者与生产者的责任

接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。这意味着，无论是经营者还是生产者，只要接到消费者的赔偿要求，都应当首先进行赔付，然后再根据内部责任划分进行追偿。

五、对经营者的处罚

除了对消费者进行赔偿外，经营者因销售过期食品还可能面临相关部门的处罚，包括没收违法所得、违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并可能受到罚款或吊销许可证等行政处罚。

综上所述，如果您购买了价值10元的过期食品，您可以要求经营者或生产者赔偿您1000元（包括基础赔偿和额外赔偿）。同时，经营者或生产者还应当承担相应的法律责任。希望这些信息能对您有所帮助。