当餐厅被查出有过期食品时，将面临来自《中华人民共和国食品安全法》的严格处罚，并且对相关员工的处理也需依据餐厅内部规章制度及法律法规来进行。以下是对此问题的详细解答：
对餐厅的处罚
法律依据与处罚标准：
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品。对于违反此规定的行为，处罚措施包括：
没收违法所得与违法食品：食品安全监督管理部门将没收餐厅因经营过期食品所获得的违法所得以及这些过期食品本身。
罚款：
吊销许可证：对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果，监管部门将吊销餐厅的许可证，餐厅将无法继续经营。
减轻处罚的情形：
如果餐厅能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。
对员工的处罚
依据餐厅内部规章制度的处罚措施：
批评教育：适用于初犯且过期食品数量少、未造成实际危害的情况，旨在通过教育引导员工认识到错误。
警告：一种正式的告诫，表明管理层的关注，适用于多次出现少量过期食品或存在一定程度失职但尚未造成重大损失的员工。
罚款：经济手段惩罚，适用于过期食品数量较多，或因疏忽导致经济损失或声誉影响时。
降职降薪：严厉的行政处罚，直接影响员工的职业发展和经济收入，适用于严重失职行为。
辞退：最严厉的处罚，意味着雇佣关系终止，适用于多次违规、引发食品安全事故或遭受重大行政处罚等严重后果的员工。
法律依据与责任：
员工如果因个人行为导致餐厅被查出过期食品，除了可能面临餐厅内部的处罚外，还可能承担行政责任，甚至刑事责任。因此，员工应严格遵守相关法律法规和餐厅的规章制度，确保食品安全。
建议与防范措施
为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，餐厅和员工应采取以下措施：
加强内部管理：餐厅应建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
提高食品安全意识：餐厅应加强对员工的食品安全培训，提高员工对食品安全重要性的认识。
积极配合检查：餐厅应积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改。
建立奖惩机制：餐厅应建立有效的奖惩机制，激励员工遵守食品安全规定，对违规行为进行及时处罚。
综上所述，餐厅在查到过期食品时，应依据相关法律法规和内部规章制度进行公正、合理的处理。同时，餐厅和员工都应加强食品安全管理，防止类似问题再次发生，确保消费者的健康和安全。