针对您提出的问题，关于“偷外卖6次金额180元被刑事拘留，已经赔偿给受害人和签谅解书了，被拘留20天了”的情况，以下是我的详细解答：

核心结论：

1. 刑事拘留与赔偿、谅解书的关系：赔偿受害人和签署谅解书是积极的悔罪表现，但并不能直接决定刑事拘留的期限或是否会被进一步起诉。刑事拘留是公安机关在侦查阶段对犯罪嫌疑人采取的一种强制措施，其期限和后续处理需根据案件具体情况和法律规定来决定。

2. 可能面临的法律后果：偷外卖属于盗窃行为，根据盗窃的金额和次数，可能构成盗窃罪或仅被视为治安违法行为。若构成盗窃罪，将面临刑事处罚；若仅为治安违法行为，则可能面临行政拘留、罚款等处罚。由于您已被刑事拘留20天，且涉及多次盗窃，建议尽快咨询专业律师以了解具体法律后果。

详细分析：

1. 刑事拘留的期限：刑事拘留的期限一般不超过37天，但具体期限需根据案件进展和公安机关的侦查需要来决定。若案件复杂或需要进一步调查，公安机关可能会延长拘留期限。

2. 赔偿与谅解书的作用：虽然赔偿受害人和签署谅解书不能直接决定刑事拘留的期限，但它们可以作为悔罪表现，在后续的法律程序中可能起到一定的积极作用。例如，在检察院审查起诉阶段，悔罪表现可能被视为从轻处罚的情节之一。

3. 后续法律程序：在刑事拘留期满后，公安机关会将案件移送至检察院审查起诉。检察院会根据案件证据、犯罪嫌疑人供述、悔罪表现等因素，决定是否提起公诉。若提起公诉，案件将进入法院审判阶段。

4. 建议与行动：

   • 尽快咨询律师：了解具体法律后果，制定合适的辩护策略。
   • 积极配合调查：如实供述案情，提供有利证据，争取从轻处罚。
   • 保持悔罪态度：继续与受害人保持沟通，表达歉意和悔罪意愿。

综上所述，虽然您已经赔偿受害人和签署了谅解书，但刑事拘留的期限和后续处理仍需根据案件具体情况和法律规定来决定。建议您尽快咨询专业律师，以了解具体法律后果并制定相应的辩护策略。