结论：是否会被拘留取决于您偷手机这一行为的性质以及后续的司法程序进展，即便赔了对方并取得谅解书，也不能完全排除被拘留的可能性。以下从不同情况为您详细分析：
一、若偷手机行为构成盗窃罪（刑事案件）
刑事拘留的可能性：
- 盗窃罪是刑事犯罪，一旦公安机关立案侦查，您作为犯罪嫌疑人，很可能会被刑事拘留。刑事拘留是公安机关对现行犯或者重大嫌疑分子采取的临时剥夺其人身自由的强制措施，目的是为了保障刑事诉讼的顺利进行。
- 即便您已经赔偿了对方并取得了谅解书，这只能作为量刑时的一个从轻情节，但不能改变您已经涉嫌犯罪的事实，因此不能完全排除被刑事拘留的可能性。
后续司法程序及影响：
- 如果案件进入刑事诉讼程序，您将面临法院的审判。如果法院判决您有罪，您将留下犯罪记录，即“案底”，这将对您的未来生活和工作产生较大影响。
- 谅解书在量刑时会起到一定的作用，法院可能会根据您的犯罪情节、悔罪表现以及谅解书等因素，对您从轻或者减轻处罚，但这并不意味着您可以免受刑事处罚或不被拘留。
二、若偷手机行为不构成犯罪，但违反治安管理（行政案件）
行政拘留的可能性：
- 如果您的行为尚未达到盗窃罪的立案标准，但违反了治安管理处罚法，如盗窃公私财物，尚不够刑事处罚的，公安机关可能会对您处以行政拘留。行政拘留是公安机关对违反治安管理行为人采取的一种处罚措施，期限一般为一日以上十五日以下。
- 同样，即便您已经赔偿了对方并取得了谅解书，这也不能完全免除您可能面临的行政处罚，包括行政拘留。不过，在量罚时，公安机关可能会考虑您的悔罪表现以及谅解书等因素，对您从轻或者减轻处罚。
行政处罚的记录及影响：
- 行政拘留的记录在公安机关内部保存，但并不会对外公开，也不属于“案底”。然而，这并不意味着行政拘留没有影响，它仍然可能对您未来的某些特定活动（如出国签证、某些职业的从业资格等）产生一定影响。
三、建议
- 积极配合调查：无论您的行为是否构成犯罪，都应积极配合公安机关的调查工作，如实陈述事实，争取从轻处理。
- 寻求法律帮助：如果您对法律程序不了解或担心自己的权益受到侵害，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。
- 反思行为后果：偷窃行为不仅违反了法律，也违背了道德准则。希望您能深刻反思自己的行为后果，今后遵守法律法规，做一个守法公民。
如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。