关于“未签订租房合同水电费谁承担”的问题，我们可以从以下几个方面来探讨：
核心结论
在未签订租房合同的情况下，水电费的承担问题通常需要根据双方的实际约定或租赁关系的实际情况来确定。如果双方有口头约定或实际履行中形成了惯例，应按照该约定或惯例来执行。若无法确定约定或惯例，则可能需要根据公平原则来分担。
具体分析
双方约定：
- 尽管没有书面合同，但如果双方有明确的口头约定关于水电费的承担方式，该约定仍然具有法律效力。
- 如果在实际履行过程中，双方已经形成了关于水电费支付的惯例，如租客一直负责支付水电费，房东未提出异议，那么这种惯例也应被视为双方之间的有效约定。
租赁关系实际情况：
- 在未签订书面合同的情况下，如果双方实际上已经形成了租赁关系，并且租客已经入住并使用了房屋，那么根据租赁关系的本质，租客通常应当负责支付其使用房屋期间产生的水电费。
- 房东作为房屋的所有者，有义务提供适租的房屋，包括确保水电等基础设施的正常使用。但这并不意味着房东必须承担租客使用水电的费用，除非双方有特别约定。
公平原则：
- 如果双方既没有约定也没有形成惯例，那么在水电费的承担问题上，可以依据公平原则来分担。
- 公平原则要求双方根据各自的实际情况和能力来分担费用，以确保双方的权益得到平衡保护。
法律建议
- 尽量签订书面合同：为了避免类似的纠纷，建议房东和租客在建立租赁关系时尽量签订书面合同，明确约定各自的权利和义务，包括水电费的承担方式。
- 保留证据：如果双方有口头约定或实际履行中形成了惯例，应尽量保留相关证据，如聊天记录、支付记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
- 友好协商：在发生纠纷时，双方应首先尝试通过友好协商来解决问题，尽量避免诉诸法律途径。
如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。