针对您提出的问题，当没办结婚证男方起诉女方索要彩礼钱时，这确实是一个涉及法律与习俗的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、明确婚姻关系性质

首先，需要明确的是，没有领取结婚证的婚姻关系在法律上是不受保护的，这种关系被视为同居关系。因此，在处理此类纠纷时，法院会依据相关法律规定和双方实际情况来作出裁决。

二、彩礼返还情况

1. 法律规定：

   • 根据相关法律规定，如果双方没有办理结婚登记手续，男方有权要求女方返还按照习俗给付的彩礼。
   • 法院在裁决时会综合考虑双方共同生活的时间、彩礼的数额以及当地的风俗习惯等因素。

2. 返还原则：

   • 如果共同生活时间较短，且彩礼数额较大，导致男方生活困难，法院可能会判决女方返还较大比例的彩礼。
   • 如果共同生活时间较长，或者彩礼已经用于共同生活，法院可能会酌情减少返还数额，甚至不返还。

三、其他费用主张

如果男方主张的是其他费用，如共同生活期间的开支等，这需要看这笔费用是否有明确的法律依据或双方是否有相关约定。如果男方无法证明这笔费用的合理性或应由女方承担，法院通常不会支持其诉求。

四、女方应对建议

1. 收集证据：

   • 女方应收集相关证据，如彩礼给付的凭证、共同生活情况的证明等，以证明彩礼的给付情况、用途以及双方共同生活的实际情况。
   • 如果彩礼已经用于共同生活或购置共同物品，应提供相应的票据、转账记录等作为证据。

2. 积极应诉：

   • 女方应积极面对诉讼，如实陈述事实，并依据法律和事实进行辩护。
   • 在庭审过程中，要清晰、准确地向法庭陈述彩礼的给付情况、用途以及双方共同生活的实际情况，以维护自己的合法权益。

3. 寻求法律援助：

   • 如果女方对法律程序不熟悉或无法自行应对诉讼，可以寻求专业的法律援助或咨询律师，以获得更专业的帮助和指导。

五、总结

综上所述，当没办结婚证男方起诉女方索要彩礼钱时，女方应明确婚姻关系性质、了解彩礼返还的法律规定和原则、积极收集证据并应诉。同时，女方也可以寻求专业的法律援助或咨询律师以更好地维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，法院会依据相关法律规定和双方实际情况作出公正、合理的裁决。