关于“民宿登记一个人是否可以”的问题，这主要取决于民宿的具体经营规定以及当地的法律法规。从一般情况来看，民宿的登记通常涉及到民宿的经营者信息、客房信息、客人入住信息等多个方面。

首先，从民宿经营者的角度来看，民宿的登记通常需要提供经营者的身份信息和相关证照，如营业执照、卫生许可证、旅馆业特种行业许可证等。这些证照通常是以民宿经营主体（如企业、个体户等）的名义进行办理的，而不仅仅是个人名义。因此，在民宿的登记过程中，通常需要涉及到民宿经营主体的信息，而不仅仅是一个人的信息。

其次，从客人入住的角度来看，民宿在客人入住时通常需要进行登记，以记录客人的身份信息和入住情况。这个登记过程通常是由民宿的前台或管理人员进行的，而不是由客人自己进行的。在登记时，民宿可能会要求客人提供身份证件或其他有效证明文件，以核实客人的身份信息。

综上所述，民宿的登记通常不是只登记一个人的信息，而是涉及到民宿经营主体的信息以及客人入住的信息。因此，民宿登记一个人通常是不可以的，除非是在某些特殊情况下，如民宿只由一个经营者经营且没有雇佣其他工作人员，并且当地的法律法规允许以个人名义进行民宿登记。但这种情况相对较少见，具体还需根据当地的法律法规和民宿的具体经营规定来确定。

如果您有开办民宿的打算，建议咨询当地的相关部门或专业机构，以了解具体的法律法规和办理流程。