关于电动车车牌办理还没上是否可以上路的问题，这主要取决于您所在地的具体交通管理规定。不过，从一般情况来看，大多数地方都规定电动自行车必须登记上牌后方可上路行驶。

以深圳为例，根据《深圳市电动自行车管理规定(试行)》的相关规定，电动自行车实行登记制度，必须经市公安交管部门登记后，方可上道路行驶。如果驾驶未登记的电动自行车上路行驶或者不按规定安装号牌，将由市公安交管部门责令改正，并处以警告或者五十元罚款。

同样，福州也有类似的规定。福州交警明确表示，电动自行车应经市公安机关交通管理部门登记并领取号牌及行驶证后方可上路行驶。不过，考虑到市民购车及上牌的需要，福州交警采取了一些人性化执法方式。例如，在购车当日途中被交警拦截查处时，如果现场能提供当日购车凭证，可以免于处罚；在办理新车上牌途中被交警拦截查处时，如果现场能出示当日预约码，也可以免于处罚。但在其他情形下，如果未悬挂或者未按规定悬挂非机动车号牌，将罚款50元。

因此，综合来看，虽然具体规定可能因地区而异，但大多数情况下，电动车在车牌办理还没上的情况下是不允许上路的。为了避免不必要的麻烦和罚款，建议您在购车后尽快按照当地的规定办理电动车车牌登记手续。如果您对当地的具体规定不太清楚，可以咨询当地的交通管理部门或者交警部门以获取更准确的信息。