孩子19岁互殴，家长一般不可以陪同去处理。下面我来详细解释一下：

首先，从法律角度来看，19岁的孩子已经属于成年人，具有完全民事行为能力，可以独立承担民事责任。因此，在他们涉及互殴等法律纠纷时，应当由他们自己去面对和处理，家长一般不能陪同去派出所等机关处理相关事宜。

当然，虽然家长不能陪同去处理，但并不意味着家长不能提供帮助。家长可以在背后给予孩子支持和建议，帮助他们更好地应对这一情况。比如，可以协助孩子收集证据，告诉他们如何维护自己的合法权益，或者一起咨询专业律师，了解具体的法律程序和应对策略。

此外，我也要提醒一下，互殴行为可能会涉及治安处罚甚至刑事责任，因此建议双方尽快协商解决，或者通过法律途径解决纠纷，避免事态进一步恶化。

总之，孩子19岁互殴时，家长一般不能陪同去处理，但可以在背后给予支持和帮助。如果有任何法律问题或需要进一步的咨询，欢迎随时向我提问。