销售散装食品确实需要办理食品经营许可证。这是根据《食品经营许可管理办法》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来确定的。以下是对此问题的详细解答：

1. 法律依据：

   • 《食品经营许可管理办法》第二条规定，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。散装食品作为食品的一种形式，同样需要受此规定约束。
   • 《中华人民共和国食品安全法》也明确要求，食品经营者销售散装食品时，应当依法取得食品经营许可，并在容器或外包装上标明相关信息。

2. 具体情况：

   • 无论是将预包装的食品拆零后以散装形式销售，还是现场制作并销售的散装食品（如糕点、面包等），都需要申请并持有食品经营许可证。
   • 销售散装食品时，还须确保在散装食品的容器或外包装上清晰标注食品名称、生产日期或生产批号、保质期以及生产经营者的名称、地址和联系方式等关键信息。

3. 申请流程与条件：

   • 经营者需向所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件，以及与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件材料。
   • 经营者需具备与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，且该场所应保持环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
   • 经营者还应拥有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，并配备专职或兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安全的规章制度。

4. 其他可能涉及的证件：

   • 除了食品经营许可证外，销售散装食品的经营者还需要办理营业执照，这是市场主体合法经营的基本凭证。
   • 直接接触散装食品的从业人员还需每年进行健康检查，并取得有效的健康证明，以确保食品安全。

综上所述，销售散装食品必须依法办理食品经营许可证，并满足一系列相关条件和标准。如果您有关于食品经营许可证办理或食品安全方面的任何疑问，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律解答和建议。