卖散装食品需要办理的证件主要包括食品小作坊登记证或食品流通许可证，具体取决于您的经营方式和规模。以下是对这两种证件的详细解答：

一、食品小作坊登记证

如果您的经营方式属于食品小作坊，即从事食品生产活动，那么您需要依法取得食品小作坊登记证。申请该证件需要满足一定的条件，包括生产加工场所与有毒、有害场所和其他污染源保持安全距离；生产加工区与生活区有效分隔；具有相应的生产设备、设施，以及防尘、防蝇、防鼠、防虫等卫生防护设施；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；以及直接从事生产加工的从业人员需要取得食品从业人员健康证明。

申请食品小作坊登记证需要提交的材料包括申请书（内页需粘贴法定代表人身份证复印件和委托代理人身份证复印件）、生产加工场所平面图、生产加工场所使用证明等。办理流程包括受理、审查、决定和送达等步骤，办结时限通常为自受理之日起10个工作日内。

二、食品流通许可证

如果您的经营方式主要是通过网络或微信等渠道销售散装食品，那么您可能需要办理食品流通许可证。申请该证件需要提供一系列材料，包括申请人签字（盖章）的《食品流通许可申请书》、工商核准名称单或工商营业执照、法定代表人或业主的身份证和健康证、餐饮服务场所的房产证（房产证明）和租赁合同、店内从业人员健康证以及厨房详细平面图等。

需要注意的是，不同地区的具体要求和办理流程可能会有所不同。因此，在申请之前，建议您先咨询当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门，了解具体的申请要求和流程。

总之，卖散装食品需要办理的证件主要包括食品小作坊登记证或食品流通许可证。在申请之前，请务必了解清楚当地的申请要求和流程，并准备好相关的申请材料。