个体工商户与工作人员是否形成劳动关系，需根据具体情况判断。当满足一定条件时，双方形成劳动关系；而在某些特定情形下，则可能构成劳务关系或承揽关系。
一、构成劳动关系的情形
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条及相关法律法规，当个体工商户与工作人员满足以下条件时，双方构成劳动关系：
主体适格：
- 个体工商户需是经过合法登记注册，具有用工主体资格。
- 工作人员需达到法定劳动年龄（通常指年满16周岁，特殊行业可能有更高要求），并具有劳动能力。
管理与被管理关系：
- 个体工商户对工作人员进行劳动管理，包括制定规章制度、安排工作时间、指挥和监督工作等。
- 工作人员需遵守个体工商户的各项规定，服从其工作安排和指挥。
劳动是业务组成部分：
- 工作人员提供的劳动应是个体工商户业务的不可或缺部分，而非偶然性或辅助性的工作。
有劳动报酬支付：
- 个体工商户需向工作人员支付固定的或可预期的劳动报酬，作为工作人员提供劳动的对价。
在上述条件下，个体工商户与工作人员之间建立了稳定的、长期的用工关系，双方应按照《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的规定履行各自的权利和义务。
二、不构成劳动关系的情形
在某些特定情形下，个体工商户与所雇人员之间可能不构成劳动关系，而是形成其他法律关系，如劳务关系或承揽关系：
雇佣性质为劳务关系：
- 如果双方之间的合作是一次性的、短期的，或者不存在长期稳定的管理与被管理关系，则更可能构成劳务关系。
- 例如，个体工商户在店铺装修期间临时雇佣人员进行墙面粉刷等工作，工作完成后一次性支付报酬，且不受日常经营管理的约束。
属于承揽关系：
- 个体工商户将某项具体工作交给他人完成，由他人按照自己的设备、技术和劳力独立完成工作并交付成果。
- 在这种情况下，个体工商户支付的是工作成果的报酬，而非劳动者的劳动报酬。
- 例如，个体工商户将广告招牌制作工作交给某人，该人利用自己的设备和技术独立完成招牌制作，个体工商户验收成果后支付款项。
三、实际应用中的建议
对于个体工商户而言，明确与所雇人员之间的法律关系至关重要。这不仅关系到双方的权利和义务，还影响到用工成本、法律责任等多个方面。因此，建议个体工商户：
- 在雇佣人员时，应明确双方的法律关系，并据此签订相应的合同。
- 加强法律知识的学习和了解，以便更好地应对可能出现的法律问题。
- 如遇争议，应及时咨询专业律师，以维护双方的合法权益。
如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。