退税时不能填写配偶父母作为赡养老人进行扣除。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养人特指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母。这里的“父母”仅指纳税人自己的生父母、继父母、养父母，并不包含配偶的父母。

2. 退税申请中的填写要求：

   • 在退税申请过程中，需要纳税人提供本人、配偶以及子女的相关信息。对于配偶的父母，由于他们不属于纳税人法定的被赡养人范围，因此一般情况下并不需要填写其信息。

3. 特殊情况说明：

   • 尽管在常规情况下不能填写配偶父母，但在某些特殊情况下，如果配偶的父母与纳税人的财务情况有直接关联，并且符合相关的税收优惠政策条件（如作为被扶养人或共同生活的家庭成员等），那么可能需要提供相关证明材料或信息。然而，这种情况下的具体操作和要求需依据当地的税收政策文件或咨询专业的税务机构来确定。

综上所述，退税时不能填写配偶父母作为赡养老人进行扣除，这是由税法明确规定的。如果对此有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问，我会尽力为您提供专业的解答。