面对儿媳不赡养老人的情况，老人有多种途径来维护自己的合法权益。以下是一些具体的建议：
一、明确法律义务与责任
首先，从法律层面来看，《中华人民共和国老年人权益保障法》明确规定，子女对父母有赡养扶助的义务，这包括经济上供养、生活上照料和精神上慰藉。儿媳作为家庭的一员，在道德和法律上也有责任参与赡养老人。如果儿媳未履行这些义务，则可能构成违法行为。
二、尝试沟通协商与调解
家庭内部沟通：
- 老人可以尝试通过家庭会议的方式，召集所有相关家庭成员，共同讨论赡养问题。
- 在会议中，各方应心平气和地表达需求和想法，共同寻找解决方案。
亲友调解：
- 邀请家族中有威望的长辈或善于沟通协调的朋友进行调解。
- 利用他们的影响力和对家庭情况的了解，促使双方达成一致意见。
外部调解机构：
- 向居民委员会或村民委员会反映情况，这些基层组织有责任和义务对家庭纠纷进行调解。
- 向当地民政部门或老龄工作机构投诉，请求他们介入调解。
- 申请人民调解委员会介入，这是一个依法设立的调解民间纠纷的群众性组织，会依据法律法规进行调解，旨在通过双方的沟通协商，达成赡养协议。
三、采取法律途径维权
如果沟通和调解均无法解决问题，老人可以通过以下法律手段来维护自己的权益：
提起民事诉讼：
- 老人作为原告，可以向有管辖权的人民法院提起赡养诉讼，要求儿媳承担赡养义务。
- 在诉讼过程中，老人需要准备相关证据，如身份证明、亲属关系证明、生活困难证明以及儿媳未履行赡养义务的证据等。
- 法院将依法审理并作出判决，要求儿媳支付赡养费、承担照顾老人等责任。
申请先予执行：
- 如果老人生活困难，急需赡养费来维持基本生活，可以在提起赡养诉讼的同时，向法院申请先予执行。
- 法院经审查认为符合法律规定的，将裁定儿媳先行支付一定数额的赡养费。
寻求法律援助：
- 如果老人经济困难，无力支付律师费用，可以向当地法律援助机构申请法律援助。
- 法律援助机构将为老人指派免费律师，提供法律咨询、代理诉讼等法律服务。
追究刑事责任：
- 如果儿媳的行为恶劣，甚至构成遗弃罪等犯罪，老人可以向公安机关报案。
- 司法机关将依法追究其刑事责任，确保老人的合法权益得到保护。
四、赡养费的具体内容
在提起赡养诉讼或协商赡养事宜时，老人应明确赡养费的具体内容，这通常包括以下几个方面：
- 老年人基本赡养费，用于保障老年人的基本生活需求。
- 老年人的生病治疗费用，包括医疗费用、药品费用等。
- 生活不能自理老人的护理费用，如需雇佣他人进行照顾所产生的费用。
- 老年人的住房费用，包括房租、水电费、物业费等与住房相关的费用。
- 必要的精神消费支出，如娱乐、旅游、文化等精神层面的需求所产生的费用。
- 必要的保险金费用，如养老保险、医疗保险等费用。
综上所述，面对儿媳不赡养老人的问题，老人应首先尝试通过沟通协商和调解的方式解决。如果这些方法无效，则可以依法通过提起民事诉讼、申请先予执行、寻求法律援助以及追究刑事责任等途径来维护自己的合法权益。同时，老人也应明确赡养费的具体内容，以确保自己的生活质量得到全面保障。