1981年12月出生的女性职工的退休年龄并非固定，而是受到法定退休年龄调整政策及弹性提前退休政策的共同影响。以下是对此问题的详细分析：

一、结论前置

在不选择弹性提前退休的情况下，1981年12月出生的女性职工的退休时间将在2036年至2039年间，具体取决于出生月份及延迟退休政策的具体实施；若选择弹性提前退休，则最早可在2031年退休。

二、详细分析

1. 法定退休年龄的基本规定与调整

   • 原正常退休年龄：女职工为50周岁。
   • 法定退休年龄调整：从2025年1月1日起，女职工的法定退休年龄开始逐步延迟，至2039年达到55岁。因此，1981年出生的女职工，其法定退休年龄将根据这一调整而延后。

2. 弹性提前退休政策

   • 职工在达到国家规定的按月领取基本养老金最低缴费年限后，可自愿选择弹性提前退休。
   • 提前时间距法定退休年龄最长不超过3年，且不得低于女职工50周岁的原法定退休年龄。

3. 具体计算

   • 以1981年12月出生的女职工为例，考虑到法定退休年龄的逐步延迟，其改革后的法定退休年龄将超过50周岁，但具体月份需依政策实施细节而定。
   • 若选择弹性提前退休，最早可在50岁（即2031年）退休，这是在其法定退休年龄基础上提前了最多3年的结果。

4. 综合考量与建议

   • 延迟退休政策正在推行，将对1981年出生女性的实际退休时间产生直接影响。因此，应密切关注相关政策动态。
   • 鉴于退休年龄的不确定性，建议女性职工根据个人情况、家庭需求及职业发展等因素，综合考虑是否选择弹性提前退休，并据此做好相应的财务规划和职业规划。

综上所述，1981年12月出生的女性职工的退休年龄是一个受多重因素影响的范围，而非固定的时间点。在实际操作中，应结合自身情况和政策变化，做出最为合理的选择和规划。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。