关于1981年12月出生的女职工的退休年龄，我们需要结合最新的政策规定来进行详细解答。

首先，根据原有的规定，企业职工女性的正常退休法定年龄分为两种情况：一是50周岁，二是55周岁。然而，随着人口结构的变化和劳动力市场的需求，国家对退休年龄政策进行了调整。

根据全国人民代表大会常务委员会关于实施渐进式延迟法定退休年龄的决定，从2025年1月1日起，将同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄。这一调整是一个渐进的过程，计划用15年时间，逐步将女职工的法定退休年龄从原来的50周岁和55周岁分别延迟至55周岁和58周岁。

具体到1981年12月出生的女职工，她们将受到这一政策调整的影响。由于政策是从2025年开始实施，并且是一个逐步延迟的过程，因此她们的退休年龄将不会立即发生变化，而是会根据政策的具体实施步骤逐年调整。

为了更具体地了解这一调整过程，我们可以参考政策中提到的延迟方式。从2025年1月1日起，原法定退休年龄为五十五周岁的女职工，法定退休年龄每四个月延迟一个月；原法定退休年龄为五十周岁的女职工，法定退休年龄每二个月延迟一个月。这一调整将持续到达到新的法定退休年龄为止。

因此，对于1981年12月出生的女职工来说，她们的退休年龄将取决于政策的具体实施进度和个人的具体情况。总的来说，她们的退休年龄可能会比原来有所延迟，但具体延迟多少年，需要根据政策的实际执行情况来确定。

需要注意的是，政策调整是一个动态的过程，未来可能会根据社会经济发展和人口结构的变化进行进一步的调整。因此，建议女职工们密切关注相关政策的变化，以便及时了解自己的退休年龄和相关的权益保障。