酒店早餐服务需要办理食品许可证。

根据国务院发布的《关于整合调整餐饮服务场所的公共场所卫生许可证和食品经营许可证的决定》（国发〔2016〕12号），为了减轻企业负担并明确监管责任，已经取消了餐饮服务场所的公共场所卫生许可证，并将有关食品安全许可内容整合进了食品药品监管部门核发的食品经营许可证中。这意味着，无论是饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座还是酒店提供早餐服务，只要涉及食品销售和餐饮服务活动，都需要依法取得食品经营许可证。

此外，依据市场监管总局第78号令《食品经营许可和备案管理办法》第四条的要求，也明确指出在中华人民共和国境内从事食品销售和餐饮服务活动，包括开办食堂，都需要办理食品经营许可证。

因此，如果酒店提供了早餐服务，那么它需要按照相关规定办理食品经营许可证，以确保食品安全和符合监管要求。