关于“职工养老保险是否要在职退休才算退休，以及如何办理”的问题，以下是对此问题的详细解答：
首先，职工养老保险的退休并不一定要求在职状态。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，参加基本养老保险的个人，达到法定退休年龄时累计缴费满十五年的，就可以按月领取基本养老金。这里的“法定退休年龄”通常指的是男年满60周岁，女年满50周岁（对于女性干部或灵活就业人员可能为55周岁），并且累计缴费年限需要满足15年。
对于如何办理退休手续，具体流程可能因地区和单位而有所不同，但一般包括以下步骤：
准备材料：通常需要准备身份证、户口本、社保卡、个人档案（包括工作记录、缴费年限等证明材料）、退休申请表等相关材料。
提交申请：将准备好的材料提交给所在单位的人事部门或社保经办机构。如果是灵活就业人员，可能需要直接前往当地社保经办机构提交申请。
审核材料：社保经办机构会对提交的材料进行审核，确认是否符合退休条件。
办理退休手续：审核通过后，社保经办机构会办理退休手续，包括计算养老金、发放退休证等。
领取养老金：退休手续办理完成后，退休人员就可以开始领取养老金了。养老金通常会按月发放到退休人员的社保卡或指定的银行账户中。
需要注意的是，如果达到退休年龄时缴费不满15年，根据《中华人民共和国社会保险法》的规定，可以延长缴费至满15年时办理退休手续。对于2011年7月1日及以后开始参保的，只能逐年缴费，不能一次性趸缴；而对于2011年6月30日及以前已经参保的，逐年延长缴费5年后仍不足15年的，可以一次性趸缴满15年办理退休手续。
此外，如果养老保险存在断缴或多地参保的情况，职工养老保险个人账户采用累计计算的方式，断缴时段跨年不得补缴。参保人员有多地缴费记录的及有省外缴费记录的，可以到新参保地社保经办机构申请办理转移或在线上申请转移；省内其他地方参保缴费的，新参保地续保即可。
总的来说，职工养老保险的退休并不要求必须在职状态，只要达到法定退休年龄且累计缴费年限满足要求就可以办理退休手续并领取养老金。在办理过程中需要准备好相关材料并按照流程进行申请和审核。