关于50元以下水果变质的索赔标准，这并非是一个固定不变的数值，而是需要根据具体的情形、相关的法律法规以及商家和消费者之间的约定来确定。以下是对这一问题的详细解答：
首先，要明确的是，当消费者购买到变质的水果时，无论其价格是否超过50元，都有权根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求商家进行赔偿。
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 如果商家存在欺诈行为，比如故意将变质的水果当作新鲜的来售卖，那么消费者可以要求商家增加赔偿其受到的损失。具体来说，增加赔偿的金额为消费者购买水果的价款的三倍。但如果这个增加赔偿的金额不足500元，那么商家需要赔偿500元。对于50元以下的水果变质情况，如果商家存在欺诈，消费者至少可以要求500元的赔偿。
依据《中华人民共和国食品安全法》：
- 水果作为食品，如果变质则不符合食品安全标准。在这种情况下，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向商家要求支付水果价款的十倍或者损失三倍的赔偿金。同样地，如果增加赔偿的金额不足1000元，那么商家需要赔偿1000元。对于50元以下的水果，如果变质且商家需要承担责任，消费者理论上可以获得远超购买价格的赔偿。
然而，在实际操作中，还需要考虑一些其他因素：
- 质保期或保鲜期的约定：如果商家在销售时承诺了水果的保鲜时间，并在此期间内水果发生变质，那么消费者有权要求商家按照相关法律规定进行赔偿。
- 无明确质保期的情况：如果没有明确的质保期或保鲜期约定，但消费者能证明水果变质是由于商家原因（如存储不当）导致的，那么仍然可以要求商家赔偿。赔偿金额需要根据水果的实际价值、消费者的损失以及商家的过错程度来综合确定。
最后，由于不同地区的法律法规和消费者权益保护政策可能存在差异，因此具体的赔偿标准也可能有所不同。建议消费者在遇到问题时先与商家协商，寻求合理的解决方案。如果无法达成一致，可以向当地的消费者协会或相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。
综上所述，50元以下水果变质的索赔标准并不是一个简单的数值，而是需要根据具体情况和相关法律法规来综合判断。消费者在购买水果时应保留好购物凭证，并在遇到问题时积极维护自己的权益。