公安通知办理取保候审，犯罪嫌疑人、被告人是不能不去的。取保候审属于刑事强制措施，当公安机关通知办理取保候审时，表明犯罪嫌疑人、被告人可能符合法定的取保候审条件，如可能被判管制、拘役或有期徒刑以上刑罚但无社会危险性等。此时，应按规定到场办理相关手续。

如果无故不到场，会被视为违反取保候审规定或是不配合公安机关的侦查活动，可能产生以下不利后果：

1. 强制措施变更：公安机关可能会变更强制措施，直接采取逮捕等更严厉的手段。逮捕意味着嫌疑人会被羁押在看守所，相较于取保候审，限制程度更高，失去人身自由。

2. 影响量刑：在后续的案件审理过程中，不配合的态度可能会被法官作为考量情节，对量刑产生不利影响。例如，原本可能适用缓刑的案件，由于不配合行为，可能导致缓刑适用可能性降低。

3. 诉讼流程受阻：拒绝办理取保候审还可能导致侦查、审查起诉和审判流程受阻，司法机关为保证诉讼顺利进行，会采取进一步措施来强制嫌疑人到案，增加法律风险。

综上所述，当接到公安机关通知办理取保候审时，建议犯罪嫌疑人、被告人积极配合，按规定到场办理相关手续。这不仅是遵守法律程序的要求，也是保障自身权益、避免不利后果的重要举措。