针对您提出的问题“商标未注册下来时可以加工食品么”，以下是我的详细解答：

首先，从法律层面上讲，商标未注册时，您确实可以加工食品并进行销售。然而，这种做法存在显著的风险。因为未注册的商标无法获得商标法所赋予的专用权保护，这意味着其他的经营者有可能在相同或者类似的商品上使用相同或近似的商标，从而引发消费者的混淆，进而导致侵权纠纷的产生。

具体来说，如果其他经营者抢先注册了与您相同或近似的商标，并用于类似商品上，您可能会面临以下法律后果：

1. 侵权指控：您可能会被指控侵犯了他人的商标权，需要承担相应的法律责任。
2. 停止侵权行为：一旦侵权成立，您可能需要立即停止使用该商标进行生产和销售。
3. 赔偿损失：您还可能需要赔偿因侵权行为给对方带来的经济损失。

为了避免这些法律风险和经济损失，我强烈建议您在加工食品之前，先行申请商标注册。通过注册获得商标专用权，能够有效地确保自身的商标权益，使自己在市场竞争中处于更加有利的地位。同时，注册商标也有助于提升您的品牌形象和市场认知度，为您的产品赢得更多消费者的信任和喜爱。

综上所述，虽然商标未注册时您可以加工食品，但为了避免潜在的法律风险和经济损失，我还是建议您尽快申请商标注册，以确保您的商标权益得到充分保护。