在遭遇食物中毒并决定起诉或投诉时，您可以按照以下步骤进行：
一、立即停止食用可疑食品并保留证据
停止食用：一旦发现食物中毒迹象，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即停止食用可疑食品。
保留关键证据：
- 食品样品：包括剩余食物、呕吐物、排泄物等。
- 购物凭证：如商场小票、发票或收银条，这些能证明您购买了哪些食品。
- 医疗证据：尽快前往正规医院就诊，并保存好诊断证明、病历、检查报告、收费凭证等，以证明食物中毒的事实和严重程度。
二、选择合适的投诉与起诉渠道
向商家协商：
- 首先尝试与商家沟通，说明食物中毒情况，并要求合理赔偿或解决方案。
- 保留与商家的聊天记录或通话录音作为协商证据。
向监管部门投诉：
- 拨打“12315”消费者投诉举报专线电话或“12331”食品药品投诉举报热线，或登录全国12315互联网平台进行在线投诉。
- 向食品药品监督管理部门或卫生行政部门提交详细的投诉报告和收集的证据。
考虑刑事报案：
- 如果您怀疑食物中毒涉及刑事犯罪，如故意投毒等，可以直接向公安机关报案。
媒体曝光（可选）：
- 作为辅助手段，通过媒体或社交平台曝光可以增加问题的关注度，有时能促使商家更快解决问题。
三、配合监管部门的调查与处理
- 积极配合监管部门的调查工作，如实提供所知情况和证据。
- 监管部门可能会对剩余食物、食品原料、餐具等进行采样检验。
- 及时跟进监管部门的调查进展和处理结果。
四、考虑法律途径维权
咨询律师：
- 如果问题无法通过协商或投诉解决，您应该咨询专业律师。
- 律师会分析案件的可行性和可能的赔偿范围，并为您提供法律建议。
提起诉讼：
- 在律师的指导下，准备起诉状和相关证据材料。
- 向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求商家承担赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等因食物中毒造成的损失。
综上所述，保留证据、选择合适的投诉与起诉渠道、积极配合调查与处理以及必要时考虑法律途径维权是维护您自身合法权益的关键步骤。希望这些建议能对您有所帮助。