买东西吃食物中毒后，你可以按照以下步骤来维护自己的权益：
首先，你需要立即就医，确保个人健康，并妥善保存病历、诊断证明、医疗费用收据等相关资料，这些将是后续维权的重要依据。
其次，保留好所有与食物中毒相关的证据，包括剩余食物、呕吐物等样本（如果可能的话），以及购买食品的发票、食品照片等。这些证据对于确定责任和后续调查至关重要。
接下来，你可以考虑向以下几个部门投诉或举报：
市场监督管理部门（如工商局、食品药品监督管理局等）：这些部门负责食品质量安全监督管理，会对涉事商家的食品原材料采购、食品添加剂使用等进行调查，并根据调查结果采取相应法律措施。你可以通过拨打“12315”热线电话或在线提交诉求来反映问题。
卫生健康部门（如卫生健康委员会或卫生监督所）：他们负责对餐饮场所的卫生状况进行监督检查，包括食品加工、储存、环境卫生等方面。如果食物中毒事件涉及公共卫生问题，你可以向这些部门报告，他们会展开调查并指导开展后续的卫生整改工作。
消费者协会：这是一个保护消费者合法权益的社会组织，可以提供专业咨询和帮助。如果商家拒不处理你的投诉，你可以联系消费者协会进行调解，以促使双方就赔偿等问题达成一致。
公安机关：如果食物中毒事件严重，涉及刑事犯罪（如商家故意使用变质食材、添加有毒有害物质等），你应向公安机关报案。公安机关具有侦查权，能够对犯罪嫌疑人采取相应措施，追究其刑事责任。
最后，如果以上途径均无法解决问题，或者你希望获得更具体的法律赔偿，你可以考虑通过法律途径解决。在这种情况下，你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。
总之，在遭遇食物中毒后，你应冷静应对，及时采取措施保护自己的健康和安全，并保留好相关证据以便后续维权。同时，根据实际情况选择向相关部门投诉举报或通过法律途径解决问题。