辞职单位扣质量保证金不合法。以下是对此结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《劳动法》、《职业病防治法》和《企业最低工资规定》，用人单位为劳动者提供劳动条件，如工作服和安全帽等，其费用应由用人单位承担，不得从工资中扣除。
   • 离职后，用人单位虽然可以要求归还工作服或赔偿损失，但不能以此作为扣工资的理由。

2. 单位行为分析：

   • 如果单位在辞职时扣除质量保证金，这实际上是对劳动者工资的不当扣除，违反了上述法律规定。
   • 质量保证金通常用于保证产品或服务的质量，而在劳动关系中，劳动者的工资是其提供劳动的报酬，不应被用作质量保证金。

3. 劳动者应对措施：

   • 面对单位的不当扣除，劳动者首先应与单位协商，了解扣除原因，并要求补发被扣除的工资。
   • 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察大队投诉，或者提起劳动仲裁。
   • 在提起劳动仲裁时，劳动者只需阐述被克扣工资的理由，举证责任在于单位，即单位需要证明其扣除工资的合法性。

4. 法律后果：

   • 如果单位被认定为不当扣除工资，不仅需要补发被扣除的工资，还可能面临劳动监察部门的处罚。
   • 劳动者的合法权益受到保护，可以通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，辞职单位扣质量保证金是不合法的行为。如果劳动者遇到此类情况，应及时采取法律措施维护自己的合法权益。