当您的车被老头撞了，而对方不愿意赔偿时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：

首先，保持冷静并尽可能收集证据。事故发生后，您应该立即拍照记录现场情况，包括车辆损坏情况、事故位置以及任何可能的目击者。同时，如果可能的话，获取医疗诊断证明或其他相关文件，以证明您的损失和伤害。

接下来，尝试与对方进行协商。您可以与老头或其家属沟通，了解他们的态度，并尝试达成一个双方都能接受的赔偿方案。在协商过程中，保持理性和尊重，同时坚持自己的合法权益。

如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。您可以向事故发生地的基层人民法院提起诉讼，要求老头承担赔偿责任。在起诉时，您需要提供充分的证据来证明老头的侵权行为以及您的损失。法院将会审理案件，并综合考虑双方的过错程度和实际损失，判定赔偿金额。

另外，如果您购买了车损险等相关保险，您可以向保险公司申请理赔。保险公司可能会根据保险合同条款进行赔偿，并可能代位追偿老头。这意味着保险公司会先赔偿您的损失，然后再向老头追偿。

需要注意的是，如果老头确实没有经济能力进行赔偿，即使您赢得了诉讼，也可能面临执行困难。在这种情况下，您可以考虑与对方达成一种分期赔偿的协议，或者通过其他方式来寻求解决方案。

总之，面对这种情况，最重要的是保持冷静和理性，依法依规维护自己的合法权益。同时，也要尽可能了解对方的实际情况，寻求最合适的解决方案。