用人单位发出offer后反悔，劳动者想要起诉，首先需要明确的是，这种纠纷一般属于劳动争议范畴，应当先通过劳动仲裁程序处理，对仲裁结果不服的再向法院提起诉讼。以下是针对如何写起诉状的一些建议：
结论前置
劳动者在写起诉状时，应明确诉讼请求，详细陈述事实与理由，并列出相关证据，同时确保起诉状符合法律规定的格式和要求。
起诉状撰写要点
标题：
原告信息：
- 劳动者的姓名、性别、年龄、民族、职业、住址、联系方式等。
被告信息：
- 用人单位的名称、住所地、法定代表人或主要负责人的姓名、职务等。
诉讼请求：
- 明确要求用人单位承担的责任，如要求继续履行劳动合同、支付经济补偿金、赔偿损失等。
事实与理由：
- 事实部分：详细叙述用人单位发出offer、劳动者接受offer、用人单位反悔等具体经过，包括时间、地点、人物、事件等要素。
- 理由部分：根据相关法律法规，阐述用人单位的行为违反了哪些规定，劳动者的权益受到了哪些损害，以及为何要求用人单位承担相应责任。
证据清单：
- 列出支持自己主张的证据，如offer邮件、聊天记录、劳动合同（如有）、工资单、证人证言等，并注明证据的名称、来源、证明目的等。
法律依据：
- 引用相关法律法规条款，如《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等，为自己的主张提供法律支持。
结尾：
- 写明起诉状的提交法院、具状人（劳动者）的姓名、提交日期等。
注意事项
- 格式规范：起诉状应符合法律规定的格式要求，字迹清晰，内容完整。
- 证据充分：尽可能收集并提交充分的证据来支持自己的主张。
- 法律依据准确：引用的法律法规应准确无误，确保自己的主张有法可依。
- 时效注意：劳动争议的仲裁时效和诉讼时效均有规定，劳动者应及时行使权利，避免超过时效。
后续行动
在提交起诉状前，劳动者可以先尝试与用人单位进行协商，或通过劳动仲裁机构进行调解。如果协商或调解无果，再按照法定程序向劳动仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，再向法院提起诉讼。
希望这些建议能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。