盗窃中止能认定为一次盗窃。具体分析如下：

在盗窃罪的范畴内，即使是犯罪行为已经终止，依然应当视为盗窃行为。这是因为，行为人在主观上存在非法占有他人财物的目的，并且在客观上已经实施了盗窃他人财物的行为。尽管行为人后来自动放弃了犯罪，或者自动有效地防止了犯罪结果的发生，但这并不改变其行为的盗窃性质。

不过，由于罪犯自愿放缓或明确放弃犯罪行动，或者明显且及时地有效防止了既定犯罪结果的最终出现，因此在量刑裁决方面，将会得到适度的减轻、宽大或全额撤销惩罚的优待政策。具体来说，对于中止犯，如果没有造成损害的，应当免除处罚；如果造成损害的，应当减轻处罚。

举例来说，如果一个人在盗窃过程中，突然意识到自己的行为是错误的，于是主动停止了盗窃行为，并且没有造成任何损害，那么他的行为就可以被认定为盗窃中止。在这种情况下，虽然他的行为仍然属于盗窃，但由于他主动放弃了犯罪，并且在量刑时会得到相应的减轻或免除处罚。

综上所述，盗窃中止在法律上仍然被认定为一次盗窃，但在量刑时会根据具体情况给予相应的减轻或免除处罚。如果你有任何关于刑事辩护、取保候审、经济犯罪等方面的问题，都可以直接向我咨询。