针对“房东不交租金怎么起诉”的问题，首先我们要明确一点：通常情况下，是租客向房东支付租金，因此这里假设你可能是指“租客不交租金，房东如何起诉”。以下是房东面对租客不交租金时，如何依法起诉的详细步骤和建议：

一、起诉前的准备

1. 收集证据：

   • 租赁合同：确保你手中有与租客签订的、具有法律效力的租赁合同。
   • 租金支付记录：包括租客已支付和未支付的租金记录，如转账记录、收款收据等。
   • 催租记录：如微信聊天记录、短信、书面催款函等，证明你曾向租客催讨租金。

2. 尝试协商：

   • 在起诉之前，建议房东先尝试与租客进行友好协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷。

二、起诉流程

1. 确定管辖法院：

   • 房屋租赁合同纠纷一般由房屋所在地的基层人民法院管辖。

2. 撰写起诉状：

   • 起诉状应包含原告（房东）和被告（租客）的基本信息，如姓名、性别、住址、联系方式等。
   • 明确诉讼请求，即要求租客支付拖欠的租金及可能产生的违约金、利息等。
   • 阐述事实与理由，清晰说明租赁情况、租客未支付租金的事实及违约情况。

3. 提交起诉材料：

   • 将起诉状、证据材料等一并提交至有管辖权的法院立案庭。
   • 法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的会予以受理并通知缴纳诉讼费用。

4. 参加庭审：

   • 法院立案后，会安排开庭时间并通知双方当事人。
   • 庭审过程中，房东需陈述事实、出示证据，与租客进行举证、质证和辩论。

5. 等待判决：

   • 法院根据双方提交的证据和庭审情况作出判决。
   • 若判决租客支付租金及相关费用，但租客仍不履行，房东可在规定期限内向法院申请强制执行。

三、法律建议

1. 保持冷静和理性：在整个过程中，房东应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
2. 遵循法律程序：尽量通过合法、合规的方式来解决问题，确保自身权益得到维护。
3. 及时咨询专业律师：如遇复杂情况或不确定如何操作，建议咨询专业律师以获取更具体的法律指导。

综上所述，面对租客不交租金的情况，房东在起诉前应做好充分准备，收集证据并尝试协商；若协商无果，则可依法向法院提起诉讼，并通过执行程序来维护自身的合法权益。