关于公司不开解除劳动合同证明如何邮件通知的问题，首先我们要明确，根据《劳动合同法》的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应当出具解除或终止劳动合同的证明。这是用人单位的法定义务，不区分提出解除或终止劳动关系的主体，也不区分解除或终止劳动关系的原因。如果公司未履行这一义务，劳动者有权要求公司出具。

以下是一个邮件通知的示例，用于向公司请求出具解除劳动合同证明：

主题：关于请求出具解除劳动合同证明的邮件

尊敬的[公司名称]人力资源部/相关负责人：

您好！

我是[您的姓名]，身份证号码为[您的身份证号码]，曾就职于[公司名称]，担任[您的职位]一职，劳动合同期限自[起始日期]至[终止日期]。现因[离职原因，如合同到期、双方协商一致解除等]，我与公司的劳动关系已于[离职日期]正式解除/终止。

根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明。该证明对我后续就业及办理相关手续至关重要。因此，我特此邮件请求贵公司尽快为我出具解除劳动合同的证明，并明确写明劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等必要信息。

请贵公司在收到此邮件后[具体时间，如3个工作日内]，将离职证明以邮件附件的形式发送至我的电子邮箱[您的电子邮箱地址]，或告知我具体的领取方式和时间。如因贵公司未及时出具离职证明而给我造成任何损失，我将依法保留追究相关法律责任的权利。

感谢贵公司对我之前工作的支持与理解，也期待贵公司能够尽快处理此事，以便我能够顺利办理后续手续。

此致 敬礼！

[您的姓名] [您的联系电话] [发送日期]

请根据实际情况调整邮件中的具体内容，如公司名称、您的姓名、身份证号码、职位、劳动合同期限、离职原因、离职日期、电子邮箱地址等。发送前请仔细核对，确保信息准确无误。如果公司在收到邮件后仍未出具离职证明，您可以考虑向劳动行政部门投诉或提请劳动人事争议仲裁来维护自己的合法权益。