针对“81年出生的女性什么时候退休”的问题，这需要根据当前的退休政策以及可能的政策变动来综合判断。以下是根据现有信息给出的详细解答：
一、当前退休政策概述
根据《国务院关于颁发<国务院关于安置老弱病残干部的暂行办法>和<国务院关于工人退休、退职的暂行办法>的通知》，原企业职工女性正常退休的法定退休年龄为50周岁（针对部分女性职工，如女工人）和55周岁（针对部分女性干部或技术工人）。然而，这一政策正在经历改革。
二、延迟退休政策改革
从2025年1月1日起，我国开始同步启动延迟男、女职工的法定退休年龄。计划用15年时间，逐步将女职工的法定退休年龄从原50周岁、55周岁分别延迟至55周岁、58周岁。这意味着，对于81年出生的女性而言，其退休年龄很可能会受到这一改革政策的影响。
三、具体退休时间判断
若按照原政策：在不考虑延迟退休政策的情况下，81年出生的女性工人理论上应在2031年（即50周岁时）退休，而女性干部或技术工人则应在2036年（即55周岁时）退休。
考虑延迟退休政策：根据延迟退休的改革计划，81年出生的女性很可能需要延迟退休。具体延迟多少年，取决于改革政策的实施进度和具体规定。但根据目前的信息，可以推测其退休年龄很可能会超过50周岁，甚至可能接近或达到新的法定退休年龄下限（即55周岁）。
弹性退休政策：另外，值得注意的是，一些地区或政策可能允许女职工在达到最低缴费年限后，自愿选择弹性提前退休。但这一政策并非普遍适用，且具体规定可能因地区而异。因此，81年出生的女性在选择退休时间时，还需要关注当地的具体政策规定。
综上所述，81年出生的女性具体何时退休，受到多种因素的影响，包括当前的退休政策、延迟退休政策的改革进度以及可能的弹性退休政策等。因此，建议密切关注相关政策动态，并咨询当地社保部门或人力资源部门以获取最准确的信息。