个人将假酒卖给回收商铺的行为是违法的，并且会面临多方面的法律责任。以下是对此行为的详细分析：
一、可能构成的犯罪
生产、销售伪劣产品罪：
- 若销售金额五万元以上不满二十万元，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
诈骗罪：
- 通过欺骗手段使回收店基于错误认识而购买假酒并支付价款，若数额较大，会构成诈骗罪。
- 诈骗公私财物，数额较大的（一般三千至一万元以上），处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 数额巨大（一般三万至十万元以上）或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 数额特别巨大（一般五十万元以上）或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
二、行政处罚
- 该行为还违反了《消费者权益保护法》等相关法律法规，因此会面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
三、法律责任的综合考量
- 具体法律认定和处罚要依据实际情况，由相关司法机关根据证据和法律规定作出准确判定。
- 法院在量刑时会综合考虑假酒的价值、回收行的损失、犯罪人的主观故意以及是否有退赔、取得谅解等情节。
四、建议与警示
- 对于个人而言，应严格遵守法律法规，不从事任何违法活动。
- 回收商铺在收购酒类等商品时，应仔细辨别真伪，防止被不法分子利用。
- 若发现有人销售假酒，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
综上所述，个人将假酒卖给回收商铺是违法的，并且会根据销售金额和诈骗情节面临不同程度的刑事和行政处罚。因此，建议个人和回收商铺都要提高警惕，遵守法律法规，共同维护市场秩序和消费者权益。