当您在超市购买的食品导致肚子不适时，您可以按照以下步骤进行索赔：
一、立即保留证据并采取行动
保留食品及购物凭证：
- 请务必保存未食用完的食品原物及其包装，特别注意包装上的生产日期和保质期。
- 保留购物小票或发票作为购买凭证。
- 如果食品已经丢弃，尝试通过支付记录（如手机支付截图）来证明购买事实。
记录现场情况：
- 如果条件允许，拍摄现场照片（如呕吐物、腹泻物等），但请务必注意卫生和隐私。
及时就医：
- 前往医院接受诊断，并获取病历、检验报告（如细菌检测）以及医疗费用单据。
- 确保医生明确症状与食品的关联性，例如诊断为食物中毒或肠胃炎。
二、与超市进行初步协商
联系超市客服：
- 向超市说明情况，并提供购买凭证和医疗证明。
- 要求超市配合调查，例如提供同批次食品的检测报告。
提出合理诉求：
- 根据《食品安全法》第148条，您可以主张“退一赔十”（最低赔偿1000元）。
- 索赔内容应包括医疗费、误工费、交通费等实际损失。
三、采取进一步措施
如果与超市的协商未能达成满意结果，您可以：
向监管部门举报：
- 拨打12315或登录全国12315平台，提交您的证据材料。
- 市场监管部门将介入调查，并可能组织双方进行调解。
请求消费者协会帮助：
- 联系当地消费者协会，寻求他们的专业支持和调解服务。
四、考虑法律途径
起诉条件：
- 如果调解失败且您的损失较大（如住院费用高昂），您可以向法院提起诉讼。
- 请确保准备完整的证据链，包括购买凭证、医疗记录、沟通记录等。
法律依据：
- 《食品安全法》第148条明确规定，生产或销售不符合安全标准的食品需承担赔偿责任。
- 《消费者权益保护法》也保障消费者的人身和财产安全不受侵害。
五、注意事项
- 时效性：请务必在三年内提起诉讼，以免超过诉讼时效。
- 证据完整性：确保所有材料真实有效，避免任何篡改。
- 理性维权：在维权过程中保持冷静，避免过激行为影响您的权益主张。
最后，关于赔偿责任的归属，这需要根据具体情况来确定。如果食品质量问题源于超市的保存不当或销售不符合安全标准的食品，超市需承担赔偿责任。如果问题源于生产环节，如卫生不达标或使用不合格原材料，食品生产者则应承担赔偿责任。在某些情况下，超市和食品生产者可能需承担连带责任。因此，在维权过程中，请根据实际情况选择最合适的索赔对象。