拍写真没有签合同，不一定属于商家违约，需要视具体情形而定。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同形式的多样性：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条，当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，合同并非仅限于书面形式，口头约定同样具有法律效力。

2. 构成违约的条件：

   • 若双方虽未订立书面合同，但存在口头约定，且一方未依约履行拍照相关义务（如未按约定时间、地点进行拍摄，或拍摄成果不符合约定标准等），则构成违约。
   • 若双方未作任何约定，一方单纯拒绝拍照或未按对方期望方式拍照，则可能不构成违约，因为缺乏违约的前提依据。

3. 未签合同的潜在风险：

   • 服务内容争议：无书面约定易导致双方对拍摄套餐、精修数量、相册材质等细节理解不一致。
   • 价格纠纷：口头报价可能因后续加项产生额外费用，且缺乏明确标准。
   • 质量维权难：照片风格不符、修图效果差等问题若无合同约定，难以界定责任归属。
   • 违约追责困境：商家延期交付或取消拍摄时，消费者可能因证据不足而难以索赔。

4. 应对措施与建议：

   • 协商补签合同：及时与商家沟通，补充书面协议明确服务细节、价格、交付时间等内容，避免后续争议。
   • 保留关键证据：保存聊天记录、付款凭证、样片确认单、宣传资料等材料，作为维权依据。
   • 投诉举报途径：向市场监管部门反映问题，或通过消费者协会介入调解。若涉及金额较大或欺诈行为，可向法院起诉。

综上所述，拍写真没有签合同是否属于商家违约，取决于双方是否存在有效的约定以及商家是否履行了约定的义务。为避免潜在风险，建议双方在拍摄前尽可能签订书面合同，并明确各项细节。如已发生纠纷，可依据上述建议采取相应措施维护自身权益。