对于“陈述和申辩要答复吗”这一问题，答案是肯定的。具体来说：

在行政执法或司法程序中，当当事人提出陈述和申辩时，相关机关或部门是需要给予答复的。这一要求是基于法律对于当事人权益的保障以及程序公正的原则。

1. 法律依据：

   • 根据《行政处罚法》第四十四条的规定，行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。当事人有权进行陈述和申辩，行政机关必须充分听取当事人的意见，对当事人提出的事实、理由和证据，应当进行复核。

2. 答复的必要性：

   • 程序公正：给予当事人陈述和申辩的机会，并对其进行答复，是确保程序公正的重要一环。这有助于保障当事人的合法权益，避免单方面决定对其造成不利影响。
   • 事实查清：通过听取当事人的陈述和申辩，行政机关可以更加全面地了解案件的事实情况，有助于查清事实、作出正确的决定。
   • 法律适用：当事人可能提出新的法律观点或解释，行政机关在答复时需要对其进行分析和判断，以确保法律适用的准确性和公正性。

3. 答复的内容：

   • 行政机关在答复时，应当针对当事人提出的具体陈述和申辩内容进行回应，说明是否采纳及其理由。
   • 如果当事人提出的事实、理由或证据成立，行政机关应当予以采纳，并在决定中体现出来。
   • 如果行政机关认为当事人的陈述和申辩不成立，也应当明确说明理由，并告知当事人相应的法律后果。

综上所述，当当事人提出陈述和申辩时，相关机关或部门是需要给予答复的。这是法律对于当事人权益的保障，也是确保程序公正和正确适用法律的重要一环。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。