遇到未签劳动合同且老板随意扣工资的情况，劳动者可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细且有针对性的建议：

一、收集证据

首先，劳动者需要收集能够证明劳动关系的证据，这是维权的基础。证据可以包括但不限于：

• 工资支付记录（如银行流水、工资条等）
• 工作证、工装、工作牌等身份证明材料
• 考勤记录（如打卡记录、签到表等）
• 同事的证言或工作沟通记录
• 其他能够证明劳动关系存在的材料

二、协商解决

在收集到足够证据后，劳动者可以尝试与老板进行协商，指出未签合同和随意扣工资的行为是违法的，并要求老板足额支付工资并签订正式的劳动合同。在协商过程中，劳动者应保持冷静和理智，避免情绪化或采取过激行为。

三、投诉举报

如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交之前收集的证据材料，并详细说明被克扣工资的情况。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，并责令其支付工资和签订合同。

四、申请仲裁

如果投诉举报后问题仍未得到解决，劳动者可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交详细的仲裁申请书和证据材料。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，主张自用工次月起的双倍工资，并要求单位补足克扣的工资。

五、提起诉讼

如果劳动者对仲裁结果不服，还可以向当地的人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，劳动者需要准备好相关证据和诉讼材料，并咨询专业律师以获取法律建议和支持。

六、法律赔偿

根据相关法律法规，未签劳动合同且老板随意扣工资的情况下，劳动者有权获得以下法律赔偿：

• 双倍工资：根据《劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
• 被克扣的工资及赔偿金：老板随意扣工资是违法行为，劳动者有权要求足额支付被克扣的工资。若劳动行政部门责令支付后仍逾期不支付，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

综上所述，面对未签劳动合同且老板随意扣工资的情况，劳动者应保持冷静和理智，通过收集证据、协商解决、投诉举报、申请仲裁和提起诉讼等合法途径来维护自己的权益。同时，劳动者也有权获得相应的法律赔偿以弥补自己的损失。