针对您提出的问题，即调解书将房子判给男方，但银行因男方流水不足拒绝变更借贷人的情况，以下是我的详细解答：
核心结论：
银行拒绝变更借贷人的合法性：银行基于风险控制和合规要求，有权在借贷人流水不足的情况下拒绝变更借贷人。这是银行保护自身债权安全的一种常见做法。
解决方案：
- 增加共同借款人或担保人：男方可以寻找具备良好信用记录和足够流水的共同借款人或担保人，与银行协商，以增加借贷的可行性。
- 提供其他财产证明：男方可以向银行提供其他财产证明，如存款、股票、基金等，以证明其还款能力。
- 与银行深入沟通：建议男方与银行信贷部门进行深入沟通，了解具体的流水要求，并尝试通过提供其他证明材料或解释特殊情况来说服银行。
- 考虑法律途径：如果银行拒绝变更且没有其他解决方案，男方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，但需注意，此途径可能耗时且成本较高。
详细分析：
银行流水要求的重要性：
- 银行在审批贷款或变更借贷人时，通常会要求借款人提供一定期限内的银行流水，以评估其还款能力和信用状况。
- 流水不足可能意味着借款人的收入不稳定或还款能力有限，从而增加银行的风险。
调解书与银行贷款的关系：
- 调解书虽然将房子判给了男方，但并未直接解决银行贷款的问题。
- 银行作为独立的金融机构，有权根据自身的风险评估标准来决定是否变更借贷人。
法律途径的可行性：
- 虽然可以通过法律途径来争取权益，但需要考虑诉讼成本、时间成本以及胜诉的可能性。
- 在大多数情况下，与银行协商并寻找其他解决方案可能更为高效和实用。
综上所述，面对银行因流水不足拒绝变更借贷人的情况，男方应首先尝试通过增加共同借款人、提供其他财产证明或与银行深入沟通等方式来解决问题。如果这些方法均不可行，再考虑通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。