工资待遇不公平，是可以申请劳动仲裁的。下面我详细为你解释一下相关的法律依据和处理流程：

结论前置

你可以向当地的劳动行政部门投诉举报，或者直接向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁来维权。如果对仲裁结果不满意，还可以在收到仲裁结果后15天内诉至法院。

法律依据

根据相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，劳动者有权获得合理报酬。当劳动者认为工资待遇不公平，比如实发工资低于约定、未支付加班工资等情况，都可以在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。

处理流程

1. 准备证据：在申请劳动仲裁前，你需要准备好相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、考勤记录等，以证明你与用人单位之间的劳动关系以及工资状况。

2. 提交申请：向合同履行地或单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请书，并附上准备好的证据材料。

3. 等待审理：仲裁委会在收到申请后，会在规定时间内审理并作出裁决。如果仲裁委受理了你的申请，它会在45日内作出裁决；案情复杂需要延期的，延期不得超过15日。

4. 后续处理：

   • 如果你对仲裁结果满意，用人单位应当履行裁决义务。如果用人单位不执行裁决，你可以向法院申请强制执行。
   • 如果你对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁结果后15天内向有管辖权的人民法院提起诉讼。

注意事项

• 时效问题：申请劳动仲裁和提起诉讼都有时效要求，请务必在规定的时效内提出。
• 证据准备：证据是维权的关键，请务必准备好充分、有效的证据来支持你的主张。
• 法律咨询：如果你在处理过程中遇到任何问题或困惑，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和支持。

希望以上解答能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时告诉我。