在政府采购法中，不可以设置暂估价。以下是具体的分析：

法律解释

政府采购法作为规范政府采购行为的法律，其目的在于确保政府采购的公开、公平、公正和高效。暂估价作为一种不确定的价款形式，与政府采购法的这一宗旨相悖。政府采购项目应当明确采购需求、采购预算和采购合同等关键要素，以确保采购活动的顺利进行和资金的有效使用。

具体规定

在政府采购法的相关规定中，并未提及暂估价这一概念，而是强调了采购合同应当明确约定采购标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、地点和方式等条款。这表明，政府采购合同中的价款应当是明确、具体的，而不应该是暂估的。

实践操作

在实际操作中，政府采购项目通常会经过严格的预算审批和采购计划制定过程。在这个过程中，采购标的的价款应当已经得到了充分的评估和确定。因此，在政府采购合同中设置暂估价是不符合实际操作流程的。

法律建议

对于政府采购项目的参与者来说，应当严格遵守政府采购法的相关规定，确保采购活动的合法性和规范性。在签订政府采购合同时，应当明确约定各项条款，包括价款等关键要素，以避免因价款不明确而引发的纠纷和风险。

综上所述，在政府采购法中不可以设置暂估价。这是由政府采购法的宗旨、具体规定以及实践操作所决定的。如有其他政府采购法相关的问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。