关于“不知情收赃谁来定义”的问题，我可以从以下几个方面进行解答：

一、结论前置

不知情收赃的“不知情”主要由司法机关来定义和判断，在司法实践中会综合多方面因素进行严格认定。

二、详细解释

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第三百一十二条的规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，才构成掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪。此条款明确指出了该罪的主观要件是“明知”。

2. “不知情”的认定：

   • 在司法实践中，“不知情”的认定并非仅凭当事人的口头陈述，而是会综合多方面因素进行判断。这些因素包括但不限于交易的时间、地点是否存在异常情况，交易价格是否明显低于市场正常价格，物品来源是否明确且未被篡改或破坏，以及交易方式是否异常或隐蔽等。
   • 如果上述因素中存在异常情况，司法机关可能会认定行为人“应当明知”是赃物，进而需要承担相应的刑事责任。

3. 证明“不知情”：

   • 为了证明自己的不知情，行为人需要妥善保存相关交易凭证、沟通记录等证据，并积极向司法机关说明情况。
   • 这些证据应能够客观反映交易的真实情况，包括交易的价格、地点、时间以及物品的特征等，以形成完整的证据链来支持自己的主张。

4. 司法机关的角色：

   • 司法机关在认定“不知情”时起着至关重要的作用。他们会根据行为人提供的证据和案件的具体情况，进行综合分析和判断。
   • 如果司法机关认为行为人确实不知情，且没有其他证据表明其参与了犯罪活动，那么行为人将不会被追究刑事责任。

综上所述，不知情收赃的“不知情”主要由司法机关来定义和判断。在司法实践中，司法机关会综合多方面因素进行严格认定，以确保判决的公正性和准确性。如果行为人认为自己确实不知情且收取了赃物，应积极向司法机关提供证据并说明情况，以维护自己的合法权益。