关于“单位食堂外包用具坏了谁负责”的问题，这主要取决于单位与外包食堂之间的合同约定以及具体的损坏情况。以下是从几个不同角度进行的详细分析：

1. 合同约定：

   • 首先，需要查看单位与外包食堂之间签订的合同。合同中通常会明确双方的权利和义务，包括设备的使用、维护、损坏赔偿等方面的约定。
   • 如果合同中明确规定了外包食堂对食堂用具的维护和损坏赔偿责任，那么当用具损坏时，外包食堂就应当负责修复或赔偿。

2. 损坏原因：

   • 损坏的原因也是判断责任归属的重要因素。如果是因为外包食堂在使用过程中的不当操作或疏忽导致的损坏，那么外包食堂应当承担相应的责任。
   • 如果损坏是由于设备本身的质量问题或自然损耗，且合同中没有明确约定由外包食堂承担此类损失，那么单位可能需要自行承担修复或更换的费用。

3. 法律原则：

   • 在没有具体合同约定的情况下，可以依据一般的法律原则来判断责任归属。例如，根据《民法典》的相关规定，因租赁物损坏造成第三人损失的，出租人应当承担责任，但承租人有过错的除外。
   • 在这个场景中，虽然食堂用具并非租赁物，但类似的原则可以适用：如果损坏是由于外包食堂的过错造成的，那么外包食堂应当承担责任。

综上所述，单位食堂外包用具坏了谁负责，这主要取决于单位与外包食堂之间的合同约定以及具体的损坏原因。如果合同中有明确约定，按照约定执行；如果没有明确约定，则需要根据损坏原因和一般的法律原则来判断责任归属。因此，建议单位在与外包食堂签订合同时，务必明确双方的权利和义务，特别是关于设备使用、维护和损坏赔偿方面的约定，以避免未来可能出现的纠纷。如果你在这方面有具体的法律问题或需要进一步的咨询，可以直接向我提问。