结论前置：试用期过了才签正式劳动合同的做法是违法的，用人单位应当在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，且试用期应包含在劳动合同期限内。
一、法律依据与规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
劳动合同的签订时间：建立劳动关系时，应当同时订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同，则应当自用工之日起一个月内完成签订。（《中华人民共和国劳动合同法》第十条）
试用期的包含关系：试用期是劳动合同期限的一部分，而非独立存在。如果劳动合同仅约定了试用期，那么该试用期不成立，整个约定期限将被视为劳动合同期限。（《中华人民共和国劳动合同法》第十九条）
二、试用期与劳动合同的关系
试用期并非独立于劳动合同之外的阶段，而是劳动合同的一部分，用于双方相互了解、选择。试用期满后，若双方继续维持劳动关系，实际上已经处于正式的劳动合同期限内，无需再单独签订“正式劳动合同”。但为了明确双方的权利和义务，建议用人单位与劳动者在试用期满后，对原劳动合同中的相关条款（如工作内容、工作地点、劳动报酬等）进行确认或补充，以确保劳动关系的合法性和稳定性。
三、用人单位不及时签订合同的风险
若用人单位未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，将面临以下风险：
支付双倍工资：自用工之日起超过一个月但不满一年未签订书面劳动合同的，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资。例如，员工2月1日入职，若试用期为3个月而6月1日才签订劳动合同，则从3月1日至5月31日期间，用人单位需支付双倍工资。
视为无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳动者签订书面劳动合同，将视为双方已订立无固定期限劳动合同，这在一定程度上限制了用人单位随意解除劳动合同的权利。
四、劳动者权益保护与应对措施
要求及时签订劳动合同：劳动者有权要求用人单位在用工之日起一个月内与其签订书面劳动合同。
协商解决与投诉：若用人单位未按时签订劳动合同，劳动者可首先尝试通过友好沟通协商解决。协商不成时，可向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令用人单位改正并及时签订劳动合同。
申请劳动仲裁：劳动者在收集相关证据（如工资支付记录、工作证、考勤记录等）后，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。通过仲裁程序，劳动者可主张未签订劳动合同期间的双倍工资差额等合法权益。
五、实际操作建议
及时沟通协商：试用期满前，用人单位应与劳动者就转正事宜进行沟通协商，明确双方的权利和义务。
确认或补充劳动合同条款：试用期满后，双方应及时对原劳动合同中的相关条款进行确认或补充，以确保劳动关系的合法性和稳定性。
保留证据材料：用人单位应妥善保管与劳动者签订的劳动合同及相关文件资料，以备不时之需。
作为劳动者，如果遇到试用期过了才签正式劳动合同的情况，要勇敢维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。