五金店在一般情况下是没有责任的。下面我详细为你解释一下：
首先，我们要明确一个基本的法律原则：售卖商品本身并不构成对商品后续使用行为的责任。五金店作为商品的销售者，其责任主要集中在商品的质量、安全以及销售过程中的合法合规性上。
从商品质量角度看：如果五金店售卖的菜刀质量合格，没有存在缺陷或安全隐患，那么五金店就已经履行了其作为销售者的基本义务。菜刀作为一种普通的厨房用具，其本身的用途是切割食物等，而非用于凶器。因此，五金店在售卖时无法预见也无法控制买家后续的不当使用行为。
从销售过程角度看：五金店在售卖菜刀时，只要没有违反相关法律法规，比如没有进行虚假宣传、没有销售给未成年人等，那么其销售行为就是合法的。买家在购买后如何使用菜刀，是买家个人的行为，与五金店无关。
从法律责任角度看：如果买家使用菜刀进行了不法行为，那么责任应当由买家个人承担。五金店作为销售者，并没有法律上的义务去监控或阻止买家的不当使用行为。
综上所述，五金店在售卖菜刀后，对于买家后续的不当使用行为是没有责任的。当然，如果五金店在售卖过程中存在违法行为或者商品存在质量问题，那么五金店就需要承担相应的法律责任。但这种情况与买家后续的不当使用行为是两个独立的问题，不能混为一谈。
希望这个解释能够帮助你更好地理解这个问题。如果你还有其他法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。