结论前置：即使老板不同意你辞职，你依然有权按照法定程序离职。只需提前30天（试用期内提前3天）以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。以下是具体分析和建议：
一、明确法律依据与自身权益
根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，你的离职决定无需老板批准，只要履行了法定程序，劳动合同即产生解除的法律后果。
二、采取合理措施
再次与老板沟通：
- 尝试了解老板不同意的原因，并表达离职的坚定意愿。
- 强调个人职业规划或家庭因素等正当理由，争取理解。
- 示例：你可以说：“老板，我非常感谢公司给予我的机会和培养，但出于个人职业发展的考虑，我决定辞职。我已经按照法律规定提前30天提交了书面辞职信，希望您能理解并支持我的决定。”
提交书面辞职信：
- 按照法律规定，以书面形式正式提交辞职申请。
- 明确离职日期（至少提前30天），并保留送达凭证（如邮件回执、签收记录）。
- 示例：辞职信可以这样写：“尊敬的老板，我因个人原因，决定辞去目前的工作。根据《劳动合同法》的规定，我提前30天通知您，我的最后工作日为XXXX年XX月XX日。请您安排工作交接事宜，并办理离职手续。此致，敬礼！XXX，XXXX年XX月XX日。”
正常履行工作职责：
- 在离职前继续完成工作任务，避免给单位造成损失。
- 通过规范行为证明离职决定的合理性。
寻求外部支持：
- 若协商未果，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 劳动仲裁机构将根据法律规定裁决劳动关系解除的有效性。
- 流程：向劳动监察部门投诉时，需提交投诉书、身份证复印件、相关证据材料等；申请劳动仲裁时，需提交仲裁申请书、身份证复印件、劳动合同或劳动关系证明、相关证据材料等。
三、注意事项
避免擅自离岗：
- 未依法履行通知义务可能导致工资扣减、经济补偿金丧失等法律风险。
- 后果：如果你擅自离岗，公司可能会以你旷工为由解除劳动合同，并可能扣减你的工资或拒绝支付经济补偿金。
保留证据材料：
- 完整保存辞职信、工作交接记录等证据，为维权提供依据。
- 建议：你可以将辞职信通过邮件或快递的方式发送给老板，并保留好发送记录和签收记录；工作交接时，可以制作交接清单，并由双方签字确认。
关注特殊情形：
- 若涉及服务期约定或竞业限制协议，需按专项约定处理相关事宜。
- 解释：如果你与公司签订了服务期约定或竞业限制协议，那么在离职时可能需要按照协议约定支付违约金或遵守竞业限制义务。
四、应对老板可能采取的不当手段
如果老板采取扣押工资、不办理离职手续等不当手段阻挠你离职，你可以采取以下措施：
向劳动监察部门投诉：
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付工资、办理离职手续等。
提起诉讼：
- 在仲裁结果不满意的情况下，你还可以向人民法院提起诉讼，要求法院作出公正的裁决。
最后建议：在整个离职过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化的行为影响问题的解决，同时尽量保持良好的职业形象，为未来的职业发展留下良好的口碑。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。