人在要饿死的时候吃保护动物，仍然是违法的，但可能存在特殊情况下的免责或减轻处罚情形。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

1. 保护动物的法律规定：

   • 根据我国相关法律法规，保护动物是受到严格保护的，任何非法猎捕、杀害、收购、运输、出售保护动物的行为都是违法的。这些规定旨在保护生物多样性，维护生态平衡。

2. 违法行为的认定：

   • 即便是在极端饥饿的情况下，吃保护动物仍然构成违法行为。因为法律并未规定在生命受到威胁时可以非法猎捕或食用保护动物作为免责事由。

3. 特殊情况下的法律考量：

   • 然而，在极端特殊的情况下，如生命确实受到直接威胁且无法通过其他合法手段获取食物时，法律可能会考虑行为人的主观恶性和社会危害性，从而在量刑时给予一定的减轻或免除处罚。但这并不意味着该行为本身合法，而是法律在特殊情况下的灵活适用。

道德与伦理层面

1. 生命价值的权衡：

   • 从道德和伦理的角度来看，生命是无价的，无论是人的生命还是动物的生命都应得到尊重。在极端饥饿的情况下，虽然人的生命可能受到威胁，但这并不意味着可以随意剥夺其他生命的权利。

2. 社会公序良俗的维护：

   • 保护动物也是维护社会公序良俗的一部分。如果允许在极端情况下随意猎捕或食用保护动物，那么这将破坏社会的道德秩序和法律尊严。

实际建议

1. 寻求合法救助：

   • 在面临极端饥饿等紧急情况时，应首先寻求合法的救助途径，如向当地政府、救援机构或慈善组织求助，而不是采取非法手段。

2. 了解法律知识：

   • 了解并遵守相关法律法规是每个公民的责任。在面临困境时，应保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。

3. 倡导保护意识：

   • 我们每个人都应该积极倡导保护动物的意识，尊重生命、爱护自然，共同维护地球的生态平衡和生物多样性。

总结来说，人在要饿死的时候吃保护动物仍然是违法的，但在极端特殊情况下，法律可能会在量刑时给予一定的考虑。无论如何，我们都应该尊重生命、遵守法律，通过合法途径解决问题。如果你有任何关于侵权损害或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。