杀人并不一定都会被判死刑，法院在审理故意杀人案件时，会综合考虑多种因素来决定量刑。同时，法律也明确规定了几类人不能适用死刑。以下是对这一问题的详细解答：
一、杀人不一定判死刑
依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于故意杀人的犯罪行为，法院并非一律判处死刑。而是会根据犯罪的动机、手段、后果以及犯罪人的主观恶性、悔罪表现等诸多因素来综合考量，从而决定具体的刑罚。例如，若存在从轻情节，如因长期受到被害人迫害、虐待而激愤杀人，或犯罪后有自首、立功表现，通常不会判处死刑。
二、不能判死刑的人群
根据《刑法》第四十九条的规定，以下三类人群不能适用死刑：
犯罪时不满十八周岁的人：这里的“不满十八周岁”指的是实施犯罪行为时的年龄，而非审判时的年龄。未成年人由于身心发育尚未成熟，辨认和控制自己行为的能力相对较弱，因此即便实施了严重的犯罪行为，包括故意杀人，也不适用死刑。
审判时怀孕的妇女：“审判时”应作扩大解释，涵盖整个羁押期间。无论妇女在羁押期间是自然流产还是因人为原因造成的流产，都应视为“审判的时候怀孕的妇女”，不适用死刑。但需注意，不包括在羁押前或审判前已经人工流产的情况。
审判时已满七十五周岁的人（特别残忍手段致人死亡除外）：对于已满七十五周岁的人，由于其身体和认知能力通常有所下降，对社会的危险性相对降低，因此一般不适用死刑。但如果以特别残忍的手段致人死亡，则依然有可能适用死刑。
综上所述，是否会被判处死刑与多种因素有关，需由法院在审理过程中综合考量各种情节后确定。如果您或您身边的人面临此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。