针对您提出的“中国人在越南犯罪会怎么处理”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、管辖与法律适用
管辖原则：
- 当中国人在越南犯罪时，越南的司法机关将依据其本国的法律和管辖原则来处理案件。一般来说，犯罪行为发生地（即越南）的司法机关拥有管辖权。
法律适用：
- 实体法：越南司法机关将依据越南的刑法及相关司法解释来对中国人的犯罪行为进行定罪量刑。越南的刑法规定了各种犯罪行为的构成要件和相应的刑罚。
- 程序法：在处理案件的过程中，越南司法机关将遵循其本国的刑事诉讼法等相关法律规定的程序，包括侦查、起诉、审判、执行等各个环节。
特殊考虑：
- 如果中国人享有外交特权和豁免权，在越南犯罪时，其刑事责任可能通过外交途径解决，不直接适用越南的普通刑事司法程序。但这种情况较为特殊，一般公民不享有此类特权。
二、相关条约或协议的考虑
- 中国和越南之间可能签订了关于刑事司法协助的条约或协议。这些条约或协议可能涉及双方国民在对方国家犯罪的管辖、引渡、判决执行等事项的处理方式。在处理中国人在越南犯罪的案件时，越南司法机关可能会参考并遵守这些规定，但主要依据仍是越南本国的法律。
三、刑罚种类与执行
刑罚种类：
- 中国人在越南犯罪，经审判认定构成犯罪后，将依据越南刑法规定的刑罚种类进行处罚。这些刑罚种类可能包括有期徒刑、无期徒刑、死刑（如果越南法律有规定且适用于该犯罪行为）、罚金、没收财产等。对于犯罪的外国人，越南法律也可能规定驱逐出境等附加刑罚。
刑罚执行：
- 如果中国人被越南法院判处有期徒刑等刑罚，将在越南的监狱中执行刑罚。在刑罚执行期间，罪犯的权利和义务将按照越南法律的相关规定执行。
四、判决后的可能情况
- 服刑完毕后的处理：如果中国人在越南服刑完毕，且没有被附加驱逐出境的刑罚，那么他们可以在越南继续居住或选择返回中国。
- 引渡与遣返：如果中国政府提出引渡请求，且符合越南法律和国际引渡条约的规定，越南可能会将犯罪嫌疑人引渡回中国。此外，在特定情况下，如两国之间有遣返协议或国际惯例支持，罪犯也可能在服刑期间或服刑完毕后被遣返回中国。但这一过程需要遵循复杂的法律程序和国际关系考量。
五、建议与注意事项
- 遵守当地法律：中国人在越南应严格遵守越南的法律和规定，避免从事任何违法犯罪行为。
- 了解法律援助：如果中国人在越南遇到法律问题或涉嫌犯罪，应及时寻求法律援助，了解自己的权利和义务，并配合越南司法机关的调查和处理。
- 关注国际关系动态：由于国际关系和法律环境可能发生变化，中国人在越南应关注相关动态，以便及时了解自己的法律地位和可能面临的法律风险。
综上所述，中国人在越南犯罪将依据越南的法律进行定罪量刑和刑罚执行。在整个过程中，应严格遵守越南的法律和规定，并寻求必要的法律援助。