在建设工程合同中，承包人和分包人的关系里，承包人通常被视为乙方，而发包人（与承包人签订合同的一方，若承包人再将部分工程分包，则原发包人相对于分包人而言可视为“上位发包人”）在相对于承包人的合同关系中通常被视为甲方，但具体身份需依据合同约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 传统商业习惯与合同约定：

   • 在传统商业习惯中，发包方（即提出项目需求、提供资金和相关资料的一方）通常被列为甲方，而承包方（即接受发包方委托，负责具体实施项目的一方）则通常被列为乙方。
   • 然而，法律上并未明确规定哪一方必须是承包方或发包方，合同双方有权根据自身意愿，在合同条款中自行明确规定哪一方是甲方，哪一方是乙方。因此，具体身份需依据合同中的约定来确定。

2. 承包人与分包人的关系：

   • 当承包人将部分工程分包给分包人时，承包人相对于分包人而言，就成为了“发包人”（或称为“上位承包人”），而分包人则成为承接该部分工程的“承包人”。
   • 在这种新的合同关系中，如果原合同（即承包人与原发包人之间的合同）中未对甲乙方的身份有特别约定，且新合同（即承包人与分包人之间的合同）中也没有明确规定，那么通常仍会遵循传统商业习惯，将提出需求、提供资金的一方（即承包人）视为甲方，将提供服务、完成工作的一方（即分包人）视为乙方。但这并非绝对，关键仍在于合同中的具体约定。

3. 法律意义与实践应用：

   • 明确承包人与分包人（以及原发包人）之间的角色定位和责任分配，有助于避免合同履行过程中的纠纷和争议。
   • 在发生合同纠纷时，法院或仲裁机构将依据合同条款和相关法律法规来判定双方的责任和义务。因此，对于合同的双方而言，了解并遵守合同中的约定是至关重要的。

4. 建议：

   • 在签订合同时，双方应明确各自的身份（甲方或乙方）以及权利义务关系，包括但不限于工作内容、质量标准、工期安排、付款方式等。
   • 如果合同中有任何疑问或不明确之处，应及时与对方沟通并寻求法律上的专业解释，以确保合同的合法性和有效性。

举例说明：假设有一个建设工程项目，原发包人（甲方）与承包人（乙方）签订了施工合同。随后，承包人决定将部分工程分包给分包人。在这种情况下，承包人相对于分包人而言就成为了“发包人”（或“上位承包人”），而分包人则成为承接该部分工程的“承包人”。如果新合同中没有特别约定甲乙方的身份，那么通常仍会遵循传统商业习惯进行称呼，但关键在于合同中的具体条款和双方的约定。

综上所述，承包人和分包人的关系中谁是甲方谁是乙方，并非固定不变，而是需要根据具体的合同内容、双方当事人的约定以及实际情境来确定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。